|
|
Gevulde Shii Take
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr gepelde garnalen
3 el mayonaise
8 shii take
4 groene asperges
80 gr bloem
1 dl ijskoud water
1 eierdooier
bloem om te paneren
olie om te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de garnalen klein en wrijf ze fijn in een vijzel.Roer de mayo erdoor en laat afgedekt 1 uur in de koelkast staan
Veeg de paddestoelen schoon en verwijder de steeltjes
Snijd de asperges in stukjes van 4 cm.
Zeef de bloem
Roer de dooier los met het ijskoude water en schep er luchtig de bloem door(moeten klontjes inzitten) dus niet te goed doorroeren.Bestuif de hoeden van de paddestoelen aan de onderkant met bloem en schud het overtollige eraf.
Vul ze met het garnalenmengsel.
Wentel ze door de bloem.
Doe dit ook met de asperges.
Doop ze in het beslag.
Frituur de paddestoelen en asperges in het vet van 180?C ongeveer 2 min.
|
|
|